زیتون ها باید نسبتا سفت باشند و هرگز کبود یا کبود نشوند. اگر در «بار زیتون» فروشگاهی زیتون پرورده اصفهان می‌خرید، به دنبال زیتون‌هایی باشید که با آب نمک پوشیده شده‌اند، که به آنها کمک می‌کند رطوبت و طعم خود را حفظ کنند. همچنین برای تازگی آنها را باید مرتباً برگردانید.
هنگامی که به خانه رسیدید، زیتون های خود را تا 10 روز در یخچال نگهداری کنید، در مایعی که داخل آن قرار گرفته و با پوشش پلاستیکی پوشانده شده است، خیس بخورید. اگر آب نمک وجود ندارد، خودتان درست کنید فقط یک قاشق چایخوری نمک را به یک و نیم فنجان آب اضافه کنید. زیتون را در ظرف در بسته نگذارید. بهتر است کمی نفس بکشند.
14 نوع زیتون که باید بدانید، دوست داشته باشید و بخورید
گونه های زیتون ویژگی های متمایز خود را از ژنتیک، منطقه و آب و هوای خود و نحوه برداشت و درمان آن ها می گیرند. نتیجه صدها و صدها زیتون با شخصیت منحصر به فرد است.
در مرینیت کردن، چاشنی کردن و پر کردن میوه های کوچک نقش داشته باشید، و نتیجه یک منوی زیتون بی نهایت طولانی است خیلی زیاد است که نمی توان در یک مقاله طبقه بندی کرد. اما نترس! در اینجا برخی از کلاسیک های زیتون وجود دارد که باید بدانید و مزه کنید.
کالاماتا
نمای نزدیک از توده کوچکی از زیتون های سیاه براق کالاماتا روی سنگ مرمر
منطقه: یونان
رنگ: بنفش پررنگ.
طعم: غنی، دودی، میوه ای.
پادشاه زیتون های رومیزی یونانی، کالاماتای محبوب و محبوب، بنفش تیره، با پوستی تنگ، براق، براق و شکل بادامی زیبا هستند. آنها معمولاً در سرکه شراب قرمز، شراب قرمز و/یا روغن زیتون برای طعمی غنی، دودی و میوه ای نگهداری می شوند. این گونه کاندیدای عالی برای تاپناد است، اما من دوست دارم آنها را به سادگی با مقداری گل کلم بوداده سرو کنند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.