بادام در میان میوه های خشک، یکی از کم کالری ترین، پروتئین ترین و غنی ترین فیبر است.
از خانواده رزاسه است و قسمت خوراکی آن دانه است.
دو نوع وجود دارد: بادام شیرین، خوراکی و بادام تلخ که به دلیل وجود آمیگدالین (ماده سمی) غیر قابل خوردن است.
میوه خشک صنعتی را می توان به صورت بسته بندی خریداری و مورد استفاده قرار داد.
542 کیلو کالری در هر 100 گرم را فراهم می کند.
سرشار از چربی ها (حدود 50%) است که اکثریت آن ها تک و چند غیر اشباع، پروتئین های گیاهی (حدود 16%) و فیبر (حدود 14%) است، در حالی که کربوهیدرات کمی دارد (حدود 4%).
حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم، فسفر و کلسیم و ویتامین های گروه B و ویتامین E است.
به گفته پروفسور جیووانی اسپرا، استاد داخلی و غدد درون ریز در دانشگاه لا ساپینزا رم و مشاور وزارت بهداشت، به نظر می رسد مصرف مداوم میوه های خشک خطر سکته قلبی را تا 50 درصد کاهش می دهد.
مشکلات عروق کرونر و 30٪ خطر بیماری های عروقی.
این متخصص معتقد است که اجزای تغذیه ای میوه خشک به طور خاص به عنوان عوامل پیشگیری از برخی آسیب شناسی ها عمل می کند.
این نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل یکپارچه نتایج تحقیقات متعددی است که در سال های اخیر انجام شده است.
گروهی از دانشمندان دانشگاه لوما لیندا (ایالات متحده آمریکا) عادات بیش از 34000 داوطلب را تجزیه و تحلیل کردند و نشان دادند افرادی که 5 بار در هفته آجیل می خورند، حدود 3 سال بیشتر از افرادی که آن را نمی خورند، عمر می کنند.
این اعتبار همیشه به امگا 3های موجود در مقدار قابل توجهی در گردو اختصاص دارد.
بر اساس مجله بریتانیایی تغذیه، 4 مشت گردو، بادام یا بادام زمینی در هفته خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط با کلسترول را تا 37 درصد کاهش می دهد، زیرا سطح HDL را بالا می برد و سطح LDL را کاهش می دهد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.